Холодильное оборудование для хранения овощей, ягод и цветов

Холодильное оборудование для хранения овощей, ягод и цветов

Компания: ООО "ПТФ "Криотек"

Цена: 1 РУБ

Отрасли: Пищевая промышленность, Оборудование пищевой промышленности , Машиностроение, Плодоовощная промышленность, Производство технологического оборудования

Регион: Еврейская, Ненецкий, Чукотский, Ханты-Мансийский, Ямало-Ненецкий, Байконур, Пермский, Краснодарский, Алтайский, Забайкальский, Красноярский, Камчатский, Приморский, Хабаровский, Ставропольский, Архангельская, Вологодская, Калининградская, Ленинградская, Мурманская, Новгородская, Псковская, Кировская, Нижегородская, Оренбургская, Пензенская, Самарская, Саратовская, Ульяновская, Астраханская, Волгоградская, Ростовская, Иркутская, Кемеровская, Новосибирская, Омская, Томская, Амурская, Магаданская, Сахалинская, Курганская, Свердловская, Тюменская, Челябинская, Карелия, Коми, Башкортостан, Марий Эл, Мордовия, Татарстан, Удмуртская, Чувашия, Адыгея, Калмыкия, Алтай, Бурятия, Тыва, Хакасия, Саха, Дагестан, Ингушетия, Кабардино-Балкарская, Карачаево-Черкесская, Северная Осетия, Чеченская, Крым

Купить

Добавить отклик

Для большинства овощей и фруктов оптимальная температура хранения на 0,5 град. С выше температуры замерзания, но некоторые виды (цитрусовые, бананы, огурцы, картофель) хранят при более высоких температурах. В камерах хранения важно поддерживать стабильную температуру и влажность, исключающие подмораживание, выпадение конденсата, усушку. Скорость движения воздушных потоков обеспечивается не более 0,5 м/c. Расчетная влажность воздуха в помещении поддерживается индивидуально для каждого вида продукта. В таких камерах необходима действующая обменная вентиляция. Продукт загружается в железных контейнерах, которые устанавливаются вверх в несколько ярусов. Для некоторых овощей возможна укладка "навалом", в таких камерах длительное время сохраняется овощи и фрукты, не выделяющие теплоту дыхания - картофель, лук, капуста, морковь. Одним из наиболее совершенных методов консервирования является быстрое замораживание плодов и овощей. Замороженные плоды и овощи почти полностью сохраняют витамины и вкусовые свойства свежих продуктов. Высокое качество замороженной продукции при длительном хранении достигается использованием сортового сырья необходимой зрелости и правильной технологической обработкой с соблюдением санитарно-гигиенических условий, применением рациональной тары, низкотемпературным режимом холодильной обработки. Замораживание плодов может производиться в скороморозильных аппаратах туннельного и конвейерного типа. Наиболее удобны для сыпучих, мелозернистых или нарезанных овощей и фруктов специальные флюидизационные морозильные аппараты. Они предназначены для замораживания продукта находящегося во взвешенном состоянии в восходящем потоке воздуха. В таких аппаратах продукты замораживаются достаточно быстро и без деформации и слипания, что важно для продуктов влажных, с нежной консистенцией. Во флюидизационном слое (во взвешенном состоянии) можно замораживать только мелкоштучные продукты или продукты, нарезанные на мелкие кусочки, которые близки по форме, размерам (20-25 мм) и массе, например, зелёный горошек, кубики моркови, ломтики яблок, клубнику, малину, смородину и т.д. Специалисты нашей компании всегда готовы ответить на все интересующие Вас вопросы. Разработать индивидуальный проект и сделать подбор необходимого холодильного оборудования.

Изображения:
Купить
Просмотров: (358)